Barbecu – Formaggio da tagliare a fette e cuocere
11 Marzo 2015
Caciotta Speziata – La caciotta veneta stagionata con una marcia in più, per chi ama i gusti speziati.
11 Marzo 2015Barbecu – Formaggio da tagliare a fette e cuocere
11 Marzo 2015Caciotta Speziata – La caciotta veneta stagionata con una marcia in più, per chi ama i gusti speziati.
11 Marzo 2015Borgobontà
Un Latteria stagionato secondo tradizione
1
Stagionatura
La stagionatura varia dai 40 ai 90 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che il Borgobontà deve avere).
2
Conservazione
Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
3
Ingredienti
Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale e caglio.
Nota: Crosta non edibile perché trattata con olio di semi di lino durante la stagionatura.
Nota: Crosta non edibile perché trattata con olio di semi di lino durante la stagionatura.
4
Consumo
Per gustare appieno il sapore del Borgobontà è consigliato consumarlo a temperatura ambiente (sarebbe opportuno, quindi, toglierlo dal frigorifero 1 ora prima del consumo). Gli abbinamenti più consigliati sono:
Affettati vari (in particolare prosciutto crudo, soppressa e speck)
Pane, grissini o polenta
Da accompagnamento ad un piatto di carne
Affettati vari (in particolare prosciutto crudo, soppressa e speck)
Pane, grissini o polenta
Da accompagnamento ad un piatto di carne
