Borgobontà  – Un Latteria stagionato secondo tradizione
11 Marzo 2015
Borgobontà  – Un Latteria stagionato secondo tradizione
11 Marzo 2015

Barbecù

Formaggio da tagliare a fette e cuocere

 
 
1

Stagionatura

La stagionatura è assente poiché questo tipo di formaggio viene tagliato e confezionato "sotto-vuoto" (in appositi sacchetti di plastica) subito dopo la salatura.
 
 
 
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Conservazione

Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.
IMPORTANTE: in caso di muffa o ingiallimento è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
 
 
 
3

Ingredienti

Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale e caglio.
Nota: Crosta edibile.
 
 
 
4

Consumo

Il Barbecù è un formaggio fresco dal sapore dolce e delicato; la sua forma caratteristica lo rende particolarmente adatto al taglio “a fette” per una successiva cottura su piastra. Una volta cotto i suoi consumi posso essere davvero dei più svariati e fantasiosi, soprattutto se usato al posto di mozzarella o sottilette varie. L’uso più comune, forse, è quello più semplice: cotto alla piastra con l’aggiunta di salsa di pomodoro e qualche spezia (es. origano, peperoncino, salvia, etc.) per impreziosirne il sapore; un piatto semplice, veloce e davvero appetitoso!
 
Barbecu – Formaggio da tagliare a fette e cuocere
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