Caciotta Stravecchia – Per chi ama i sapori forti: da magnare coa poenta!
11 Marzo 2015
Casalina – Un formaggio dal gusto tipico con tanti fermenti!
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11 Marzo 2015Casalina – Un formaggio dal gusto tipico con tanti fermenti!
11 Marzo 2015Caciotta Veneta Stagionata
La Caciotta secondo tradizione veneta!
1
Stagionatura
La stagionatura varia dai 25 ai 30 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che la caciotta deve avere) le quali vengono cambiate e pulite ogni giorno.
2
Conservazione
Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
3
Ingredienti
Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale e caglio.
Nota: Crosta edibile.
Nota: Crosta edibile.
4
Consumo
Per gustare appieno il sapore della Caciotta Stagionata Veneta è consigliato consumarla a temperatura ambiente (sarebbe opportuno, quindi, toglierla dal frigorifero 1 ora prima del consumo). Gli abbinamenti più consigliati sono:
Affettati vari (in particolare prosciutto crudo, soppressa e speck)
Pane o grissini
Pomodoro e origano
Cotta, in qualsiasi piatto al posto della mozzarella o delle sottilette (la caciotta è molto saporita: da provare!)
Mostarde varie
Affettati vari (in particolare prosciutto crudo, soppressa e speck)
Pane o grissini
Pomodoro e origano
Cotta, in qualsiasi piatto al posto della mozzarella o delle sottilette (la caciotta è molto saporita: da provare!)
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